Under The Tuscan Sun

08结婚的特别多，晚上的婚宴马马虎虎，形式大于内容，倒是中午的喜面是我的重点，我是爱面之人，逢吃面必小肚圆圆。吃面如同吃火锅，本来就是要吃的肆意，不必拘泥。

四碟面是老天津卫，办喜事儿必备的饭食，吃时用大碗承上面，夹上四种菜，浇上三鲜卤最后顶上菜码红粉皮要放在碗尖儿上。
所谓四碟面就是除打三鲜卤外，拌面的四碟菜，1、糖醋面筋丝 2、炒鸡 3、炒虾仁 4、肉丝炒菜（肉丝、香干儿丝、花菜、韭菜、白菜丝）。另外配上全菜码，有菠菜、胡萝卜丝、白菜丝、青豆、黄豆、豆芽菜、黄瓜丝、红粉皮，其中前6种要先用开水焯一下。当然现在上的也没这么全，不过多一样，少一样，也没人挑剔。上图，馋馋大伙，我昨天是吃完了。

 

 

 

　　二绝：永和园--开洋干丝、蟹壳黄烧饼；

　　三绝：奇芳阁--麻油干丝、鸭油酥烧饼 ；

　　四绝：六凤居--豆腐涝、葱油饼；

　　五绝：奇芳阁--什锦菜包、鸡丝面；

　　六绝：蒋有记--牛肉汤、牛肉锅；

　　七绝：瞻园面馆--薄皮包饺、红汤爆鱼面；

　　八绝：莲湖甜食店--桂花夹心小元宵、五色糕团。

 何时再去南京，定要按图索骥，遍尝一圈。

这几天异常想念Rotimom的面包，这家只做一种面包的小店，让我每隔一段时间就爆发想念，好像店面又有变动，不知以后能否再有口福，在天津开Rotimom的想法不是一次两次了，不过一个面包4元，在天津又有多大市场呢，我宁愿把那面包的香气留在心中，每次想到都会感到幸福。RotiMom：missing is better than tasting

      在欧洲美食家的眼中，它的地位如同《圣经》。米其林红色指南，不厌其烦地对欧洲甚至全球顶级餐厅的绝佳美食和完美服务进行甄别和评定，并树立了标准。每年它只评定出几十家全球最顶级的餐厅，在中国，只有外滩三号的法式餐厅Sens&Bund进入它的法眼……

     初闻米其林指南，还是从彼得·梅尔这个吃喝玩乐的老小资那里，他在他的普罗旺斯系列里口水横飞的介绍完法国山区那一间间矜持自得的小餐馆，总不忘介绍一句，它进入了某年的法国米其林指南。

     米其林当然声名在外，作为法国轮胎制造公司，它的商标人物白色“米其林人”是世界上最古老的商标之一，在大小加油站和汽车零配件公司时常向人们笑嘻嘻地招 手。很难想象，享誉美食界的经典评级系统——米其林星级，与轮胎制造同属一间公司。当年的美食评鉴家们曾笑语，这是“一只轮胎滚进了美食世界”。

米其林指南在每年三月的第一个星期三出版，推荐的餐厅和旅馆涵盖全欧洲，出版英国、意大利、西班牙、德国等多种语言及国家版本，总发行量超过150万本

 

 

行前看大同的游记，红旗美食城被屡次提及，自然不能错过，下午就要去太原，临行前的一餐一定要吃的印象深刻才对。大同城市不大，我这两天坐１５路公交，就把市区该去的地方都去了，市政府站下车，往前走不远就是红旗，到的太早，里面还没客人，环境不错，关键服务很赞，服务员挺漂亮，客气而不显生硬，热情而不过分，很是受用。当然要好好看看菜单，贵的不少，点了一个凉菜－芥末西芹，点了一个热的－牛腩小南瓜，由于之前几餐都在吃面食，这次要了扬州炒米，我发现我在外面总喜欢要扬州炒饭，看看各处做的有什么差别，想来挺可笑。我一个人坐在大厅，喝茶，休息，等菜，看服务员忙忙碌碌的做准备，这里订餐电话此起彼伏，单间早已订满，看来很火。负责我这桌的服务员修个刘海，很白，我又一次的不解了，大同这地儿的水土还真奇怪，煤多，女孩还这么白，还都有点江南女孩的感觉，不错。菜从厨房上来都拿个罩子罩着，放到专门的台子上，再由负责的服务员上桌，上档次。菜陆续上来，卖相不错，做的也精致，量还挺大，，北方口味，中规中矩，扬州炒米，好大一盘，服务员给你盛到小碗里，看你吃完，再过来给你盛上，我还真不适应这样，她第二次过来的时候，我就告诉她，我自己盛就可以了。咱又不是到这摆派头的。这时客人逐渐多了，听到不少人要烧麦，馋虫再生，有要了６个烧麦，上来一看，烧麦皮做的还真有水平，很薄，所谓的千层折，鲜儿到是一般。６个烧麦下肚，小肚已是圆圆，结账，这里找零时主动把发票拿来，正规。刮开一看，还中了５元，跟服务员一说，说恭喜我，我说，５元还是太少了，呵呵一笑。总结，这段饭吃的很开心，心满意足，不过还是有遗憾的地方，毕竟一个人吃不了太多东西，看着菜单上那么多菜，只能眼馋了。

此次山西游，主题美食为主，景点为辅，我也严格遵守了此主题，下面简单回顾一下，也让我的胃回味一下。

第一站大同，看来攻略所说不假，吃山西菜还要来大同，虽然在这只呆了两天，但还是有所感触。回顾两个饭馆，第一：老柴削面，在携程上看到有人提到，慕名前往。在大同好像已经有几处分店了，门脸一般，定位在快餐，面都是一样的，汤分三种，素汤，牛肉汤，猪肉汤。你单点一种也可以，因为两种肉汤中已经有了不少的肉丁，其实单是刀削面也就单调了，这里的特色在于，还有不少配菜，形式类似咱们天津捞面的菜码。有烧肉，一长条纹理紧密的猪肉，肥瘦兼具，还有肉皮，没有扣肉的酥烂和偏甜，却比扣肉更惹味，且更有嚼劲；还有茶鸡蛋，豆腐干，肉丸，油豆腐，汤很有味，不是新疆面馆的那种味，很受用，刀削面很赞，削出的面不是小条儿的，而是比较大的面片状，但是薄，有劲儿。一顿面７．５，不算便宜，但性价比不错。谁投钱，咱在天津搞一家，做好了，就办成连锁加盟店，别让我一想吃面就要去脏乎乎的新疆面馆。待续……

今儿实在是馋了，到门口的粤半弯买了两份蛋挞。做成这样，也敢称粤菜馆，还没肯德基的好吃。天津吃地道点的蛋挞，还是要去翠亨邨。

锅贴、烧卖、包子、饺子、合子、馅饼、蒸饺 还有什么是面包肉的呢？